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Le champignon en cuisine : 130 bonnes raisons de se remettre aux spores

Auteur : Philippe Emanuelli

Paru le : 21/08/2013
Éditeur(s) : Marabout
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Frédéric Raevens

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Résumé

Des idées de recettes à base de champignons : chutney de lactaires, pleurotes gris au beurre aux algues, morilles au vin doux et asperges blanches, calamars farcis aux lentins, soupe de cèpes aux châtaignes, sashimis au cédrat et à la truffe, girolles confites, crumble d'agarics, pieds bleus aux petits gris, banons et mousserons sautés aux noix, gratin d'oignons aux trompettes... ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Pour la reintroduction de la (...)esce de loup (...)ans le vercors ! Tous à la poêle ! Pendant un an, au fil des saisons et des champignons présents sur les marchés de Bruxelles, Philippe a composé ses recettes et Frédéric les a photographiées. Une fois les étals épuisés, Philippe a cherché un éditeur... Coup de coeur des éditions Marabout qui remercient son initiative et espèrent à travers cet ouvrage vous (re)convaincre qu'il est facile et délicieux de cuisiner les champignons !

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Fiche Technique

Paru le : 21/08/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Philippe Emanuelli

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-501-08915-4

EAN13 : 9782501089159

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 287

Hauteur : 28 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 3 cm

Poids : 894 g