Le chef pâtissier de l'Ecole de cuisine livre ses secrets pour réussir les macarons. Grâce aux pas-à-pas illustrés, le chef transmet son savoir-faire, ses astuces et ses techniques pour connaître les différents recettes et maîtriser leur fabrication. Au menu notamment : macarons à la meringue italienne, choco-menthe, chat fraise Tagada ou encore foie gras, figue et pain d'épices. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 28/11/2013

Thématique : Pâtisserie

Auteur(s) : Auteur : Ecole de cuisine Alain Ducasse

Éditeur(s) : Ducasse Editions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Franck Geuffroy

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84123-546-9

EAN13 : 9782841235469

Reliure : Relié

Pages : 134

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 750 g

12,00 €

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