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Le livre des frites

Auteur : Anne de La Forest

Paru le : 13/02/2013
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Guillaume Czerw

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Résumé

Une présentation de la frite, de son histoire et de ses techniques de cuisson, complétée par une sélection de recettes salées et sucrées, des plus traditionnelles aux plus créatives. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Plat emblématique de l'histoire culinaire de notre pays, symbole de gourmandise de notre enfance, saveurs révélatrices d'un mode de cuisson chimiquement étonnant... Les frites font partie des seuls plats au monde qui font autant l'unanimité autour d'une table. Petits ou grands, Français, Belges, Anglais, Américains ou autres... Tout le monde connaît, aime et mange des frites depuis des décennies ! Retrouvez les recettes et tous les conseils techniques pour bien choisir votre huile de cuisson ainsi que les bons outils : même sans friteuse on peut réaliser de bonnes frites maison ! Sans oublier, bien entendu, les astuces pour concocter les délicieuses sauces qui accompagnent nos petits bâtonnets préférés.

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Fiche Technique

Paru le : 13/02/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Anne de La Forest

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-01-230975-5

EAN13 : 9782012309753

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 127

Hauteur : 30 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 818 g