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Sushi végétarien

Auteur : Brigid Treloar

Paru le : 09/01/2014
Éditeur(s) : la Plage
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Catherine Schiellein

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Résumé

Présentation des ingrédients, des ustensiles et des accompagnements pour cuisiner des sushis végétariens. 30 recettes traditionnelles ou californiennes avec, par exemple, des nouilles soba, des vermicelles de riz, des cornets d'omelette, etc. Des explications photographiées pas à pas pour la préparation du riz, les temakis aux légumes en tempura et les futomakis. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Deux inspirations pour ces sushis très créatifs : la tradition végétarienne des moines dans les temples japonais et l'imagination gourmande des cuisiniers californiens. Vous apprendrez à faire mariner les légumes ou à colorer le riz puis confectionnerez une trentaine de sushis très différents : . Cornets d'omelette japonaise . Makis aux vermicelles de soja . Sushis à l'avocat, au sésame, au miso, aux épinards, aux pois gourmands... Les ingrédients des sushis végétariens sont sains, économiques et faciles à trouver.

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Fiche Technique

Paru le : 09/01/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Brigid Treloar

Éditeur(s) : la Plage

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84221-361-0

EAN13 : 9782842213619

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 72

Hauteur : 32 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 223 g