L'évaluation sensorielle désigne un ensemble de techniques et de pratiques qui visent à mesurer et à interpréter de façon systématique les perceptions de l'homme. Elle se situe au carrefour de la biochimie, de la psychologie sensorielle, de la psychométrie, de la cognition et de la pragmatique de la communication. On synthétise ici les types d'approche et les principales démarches méthodologiques. ©Electre 2024
Paru le : 10/07/2001
Thématique : Psychologie universitaire
Auteur(s) : Auteur : Isabel Urdapilleta
Éditeur(s) :
Dunod
Collection(s) : Sciences humaines
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782100057108
Reliure : Broché
Pages : 448
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 886 g
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