Le chef propose des idées nouvelles d'alliances de saveurs pour préparer une bavette à l'échalote au cacao et whisky, une langoustine au tabac, des asperges blanches aux pruneaux et à la canelle, etc. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 04/11/2010

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Benoît Bordier

Éditeur(s) : Menu fretin

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-917008-21-8

EAN13 : 9782917008218

Reliure : Relié

Pages : 123

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 385 g

9,90 €

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