Ce livre est une invitation à découvrir la cuisine de Jean-Georges Klein, l'un des plus grands chefs français, à travers ses 100 recettes les plus marquantes. Son restaurant propose une cuisine sobre, audacieuse, qui joue sur les alliances étonnantes entre textures, saveurs et impressions visuelles. ©Electre 2025
Paru le : 16/12/2010
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Jean-Georges Klein
Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Richard Haughton - Auteur du texte : Sophie Brissaud - Préfacier : Ferran Adrià - Préfacier : Gilles Pudlowski
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-3778-1
EAN13 : 9782732437781
Reliure : Relié
Pages : 239
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 27.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1864 g
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