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Glaces et sorbets

Auteur : Cécile Le Hingrat


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Résumé

45 recettes de sorbets, glaces et crèmes glacées avec des fruits et légumes de saison, sans conservateur ni additif. ©Electre 2020

Marre des glaces aux parfums classiques ? Confectionnez vous-même vos propres glaces et sorbets, avec ou sans sorbetière. Le «fait maison», c'est l'assurance de déguster des crèmes glacées de qualité, des fruits et légumes naturels et de saison, sans conservateur ni additif. Le tout à moindres frais ! On pense souvent, à tort, que la glace est une préparation compliquée, difficile à réussir. Pour tordre le cou à ces idées reçues, voici 44 recettes de sorbets, glaces, granités - et même quelques glaces salées - à réaliser à la maison en un tour de main. Vous trouverez dans cet ouvrage : . des glaces et sorbets basiques pour débuter ; . des glaces et sorbets plus originaux, aux saveurs multiples ; . des granités et glaçons ; . des recettes complètes, élaborées à partir des basiques ; . des accompagnements et des idées de décoration.

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Fiche Technique

Paru le : 23/04/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Cécile Le Hingrat

Éditeur(s) : R. Pages

Collection(s) : Fait maison

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84350-308-6

EAN13 : 9782843503085

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 96

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 480 g