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Michel Portos : le Saint-James en 65 recettes

Auteur : Jean-Claude Renard

Auteur : Michel Portos

Paru le : 02/03/2011
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Hervé Lefebvre

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Michel Portos a été désigné « Chef de l'année » par le guide Gault-Millau

Résumé

Le chef étoilé du restaurant le Saint James à Bouliac propose 60 recettes inspirées de la cuisine du Maghreb, de l'Asie, du bassin méditerranéen et du terroir girondin avec au menu notamment : foie gras à la marocaine, tronçon de Saint-Pierre au beurre de curry ou butternut. Avec des textes et des photographies évoquant l'histoire du restaurant. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Une cuisine inventive et inspirée. Voilà ce qui caractérise les recettes de ce chef aujourd'hui doublement étoilé du restaurant Le Saint-James. Michel Portos se livre et nous découvrons un parcours atypique fait de rencontres et d'amitiés, de Marseille à Londres, de Toulouse à Roanne, de Perpignan à Bouliac... Quelque 60 recettes pour rêver, surprendre et partager la passion de la grande cuisine.

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Fiche Technique

Paru le : 02/03/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Claude Renard Auteur : Michel Portos

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-123247-2

EAN13 : 9782081232471

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 172

Hauteur : 35 cm / Largeur : 25 cm

Épaisseur : 2,3 cm

Poids : 1706 g