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Le manger comme culture

Auteur : Massimo Montanari


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Résumé

Essai sur la dimension sociale et culturelle des relations de l'homme aux aliments, des modes de production des aliments, de préparation, de consommation, etc. ©Electre 2020

Le manger comme culture Le manger est culture, parce qu'il a inventé et transformé le monde. Il est culture quand il est produit, quand il est préparé et quand il se consomme. Il est le fruit de notre identité et un instrument pour l'exprimer et la communiquer. Cuire le pain, conserver les fruits, dresser la table... chacun des actes lié au manger - même le plus simple et le plus quotidien - porte avec lui une histoire qui exprime une culture complexe. En préparant un simple plat de spaghettis à la tomate, nous faisons la synthèse (dans un geste qui représente aujourd'hui un signe de l'identité italienne) de l'heureuse rencontre entre une technique de production mise au point dans la Sicile médiévale occupée par les Arabes, et un produit américain importé en Europe par les conquistadors espagnols. A travers les multiples manières de produire, de préparer, de consommer et d'interpréter la nourriture, à des époques et dans des lieux divers, Massimo Montanari nous introduit à un aspect essentiel de la culture humaine.

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Fiche Technique

Paru le : 24/08/2010

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Massimo Montanari

Éditeur(s) : Ed. de l'Université de Bruxelles

Collection(s) : UBlire, n° 12. Fondamentaux

Contributeur(s) : Traducteur : Paul-Louis Van Berg - Préfacier : Jean-Pierre Devroey

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8004-1469-3

EAN13 : 9782800414690

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 148

Hauteur : 18 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 0,7 cm

Poids : 99 g