L'ouvrage retrace le parcours du cannelé en l'inscrivant dans une vérité historique. Il offre également des conseils pour réaliser soi-même des cannelés ainsi que des recettes de chefs cuisiniers et maîtres pâtissiers parmi lesquels : Darroze, Robuchon, Hermé, Ducasse, Michalak. ©Electre 2025
Paru le : 07/05/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Isabelle Bunisset
Éditeur(s) :
Féret
Collection(s) : Beaux livres
Contributeur(s) : Photographe : David Nakache
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35156-011-2
EAN13 : 9782351560112
Reliure : Relié
Pages : 112
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 900 g
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