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Delizia ! : une histoire culinaire de l'Italie

Auteur : John Dickie

Paru le : 05/05/2010
Éditeur(s) : Payot
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Valérie Dariot

10,65 €
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Résumé

Histoire de la gastronomie italienne, à travers ses villes, du Moyen Age à aujourd'hui. Lié à l'histoire du développement urbain, l'art de la table se développe essentiellement en ville. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Contrairement aux idées reçues, la cuisine italienne est d'abord citadine, et depuis des siècles les villes de la Péninsule ont attiré tout ce qui fait la buona abbuffata (la bonne bouffe) : ingrédients, talents, argent et pouvoir. Dans cette fresque particulièrement savoureuse où chaque époque est associée à une cité et à un aspect de l'art culinaire, la fourchette est une véritable machine à remonter le temps, depuis la guerre sur le véritable pesto qui s'est livrée à Gênes au début des années deux mille jusqu'à l'arrivée en Sicile des spaghettis, apportés par l'envahisseur arabe avant l'an mille.

Fiche Technique

Paru le : 05/05/2010

Thématique : Cuisine Europe

Auteur(s) : Auteur : John Dickie

Éditeur(s) : Payot

Collection(s) : Petite bibliothèque Payot, n° 759. Voyageurs

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-228-90549-6

EAN13 : 9782228905497

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 474

Hauteur : 17 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 2,2 cm

Poids : 245 g