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La mondialisation à table

Auteur : Jean Vitaux

Paru le : 16/09/2009
Éditeur(s) : PUF
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Histoire des techniques culinaires et des aliments comme le sel, le thé, le poivre ou la tomate. Une étude à l'échelle mondiale depuis la préhistoire. Des botanistes des siècles passés, précurseurs dans la diffusion des plantes vivrières nouvelles depuis le XVIe siècle, aux inventions gastronomiques issues des princes et des puissants, des gastronomes et des cuisiniers. ©Electre 2017

Fiche Technique

Paru le : 16/09/2009

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Jean Vitaux

Éditeur(s) : PUF

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-13-057666-4

EAN13 : 9782130576662

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 203

Hauteur : 22 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 296 g