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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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La frite de madame Mérigot : et autres curiosités de la littérature gastronomique
Éditeur(s): Editions 41
L'histoire de la gastronomie est présentée à travers des personnages aux destins hors du commun ou des menus improbables : Germain Chevet échappe de justesse à la guillotine et ouvre une échoppe gastronomique, madame Mérigot, autrice d'un livre de cuisine sur la pomm...
24,50 €
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Une histoire de l'ergot de seigle : du mal des ardents au LSD
Éditeur(s): PUF
L'ergotisme est une maladie véhiculée par un champignon parasite du seigle, aussi connue sous le nom de mal des ardents ou feu de Saint-Antoine. Cette mycotoxicose a provoqué des millions de morts. Elle entraine une intoxication alimentaire et diverses réactions dont...
12,00 €
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Les grandes pandémies de l'histoire : de la peste au Covid
Éditeur(s): Archipoche
De la peste noire à la Covid-19, cette histoire des pandémies offre une analyse de leurs conséquences sociales, démographiques et économiques. Leur origine géographique, leur diffusion, les peurs qu'elles suscitent ainsi que les mesures prises pour les endiguer sont ...
8,00 €
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Histoire de la peste
Éditeur(s): PUF
Approche historique, scientifique, démographique, sociale et culturelle des grands épisodes de peste : sous Justinien, au Moyen-Age, à la fin du XIXe siècle, etc. ©Electre 2024
25,50 €
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Le bouquin de la gastronomie
Éditeur(s): R. Laffont
A travers des faits historiques et des textes fondateurs de la gastronomie française, l'auteur montre l'importance de l'art culinaire. Il évoque les habitudes alimentaires au XVe siècle, les aphorismes d'A. Dumas ou encore la cuisine dite de restriction durant l'Occu...
31,00 €
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Le dessous des plats : chroniques gourmandes
Éditeur(s): PUF
Recueil de chroniques, diffusées sur Canal Académie, consacrées à la gastronomie et aux aspects culturels de l'alimentation. L'auteur présente l'histoire de différents produits et de différents plats emblématiques, la symbolique des aliments, les modifications des li...
19,00 €
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Les petits plats de l'histoire
Éditeur(s): PUF
L'auteur raconte, à travers des faits historiques, comment la table a pu changer le cours de l'histoire, ou comment l'histoire a influé sur les habitudes alimentaires ou gastronomiques. ©Electre 2024
17,50 €
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Dictionnaire du désir de la bonne chère : avec les recettes musicales du Festin joyeux (1738) de J. Lebas. Anthologie de menus et de dessins de table
Éditeur(s): H. Champion
Ce dictionnaire s'adresse aux lecteurs séduits par la gastronomie, particulièrement celle profondément conviviale du Festin joyeux dans lequel J. Lebas décline en chansons force recettes. En historien et esthète des saveurs, A. Jones présente ici plusieurs centaines ...
26,00 €
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La mondialisation à table
Éditeur(s): PUF
Histoire des techniques culinaires et des aliments comme le sel, le thé, le poivre ou la tomate. Une étude à l'échelle mondiale depuis la préhistoire. Des botanistes des siècles passés, précurseurs dans la diffusion des plantes vivrières nouvelles depuis le XVIe sièc...
20,50 €
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Dictionnaire du gastronome
Éditeur(s): PUF
Dictionnaire proposant près de 3.000 définitions liées à la culture gastronomique : histoire de l'art culinaire, des mots en rapport avec la nourriture, des appellations, des châteaux et des vignobles, petite philosophie du goût, notices biographiques, accommodements...
35,50 €
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Au risque de manger : histoire et actualité des risques alimentaires
Éditeur(s): PUF
Une histoire des risques alimentaires et de leur prévention, mais aussi une réflexion sur la dimension économique et idéologique des peurs alimentaires. ©Electre 2024
21,00 €
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La gastronomie
Éditeur(s): PUF
En invitant le lecteur à une promenade savoureuse autour des arts de la table, cet ouvrage montre combien l'histoire, la géographie, les arts et même la politique sont indissociables de la gastronomie. ©Electre 2024
10,00 €
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Histoire de la lèpre
Éditeur(s): Que sais-je ?
Une histoire de la lèpre, maladie infectieuse chronique à l'origine de lourds handicaps. L'auteur décrit ses conséquences sociales et religieuses à travers le temps, l'exclusion des lépreux ainsi que l'évolution du traitement médical. ©Electre 2024
9,00 €
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Grimod de la Reynière (1758-1838) l'inventeur de la gastronomie : florilège de ses principales oeuvres
Éditeur(s): France-Empire
Portrait et florilèges des oeuvres de cet écrivain amoureux de la gastronomie. En plus de l'analyse de son oeuvre, ce livre étudie des thèmes comme la définition de la gastronomie, les modifications gastronomiques induites par la Révolution et l'Empire... ©Electre 2024
18,00 €
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