Analyse à travers le vocabulaire et les commentaires de près de 10.000 recettes parues dans la presse féminine française et allemande des années 1930 aux années 1990, la perception de l'altérité à travers l'exotisme culinaire. Etudie les particularités distinctives des cuisines exotiques, leur adoption et leur diffusion, l'aspect positif de l'autre dans le domaine de la cuisine, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 13/10/2004

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Faustine Régnier

Éditeur(s) : PUF

Collection(s) : Le lien social

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782130544784

Reliure : Broché

Pages : IX-264

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 390 g

31,50 €

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