Cette publication analyse l'importance de l'alimentation dans la construction identitaire d'un groupe à travers l'étude des patrimoines gastronomiques, les processus d'échanges culinaires et l'émergence de produits ou de recettes à différentes époques et dans plusieurs pays. ©Electre 2025
Paru le : 28/06/2011
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
PIE-Peter Lang
Collection(s) : L'Europe alimentaire
Contributeur(s) : Directeur de publication : Antonella Campanini - Directeur de publication : Peter Scholliers - Directeur de publication : Jean-Pierre Williot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-90-5201-738-9
EAN13 : 9789052017389
Reliure : Broché
Pages : 262
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 362 g
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