Dans les derniers siècles du Moyen Age, la gastronomie apparaît dans le champ de l'écrit. Les livres de cuisine et les manuels diététiques se multiplient, traduisant l'intérêt pour la nourriture. Ces livres et les images qui les accompagnent révèlent une codification des pratiques culinaires que l'auteur s'attache à étudier. Gourmand Awards 2012 (catégorie Histoire de la cuisine). ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 06/04/2011

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Bruno Laurioux

Éditeur(s) : Bibliothèque nationale de France

Collection(s) : Conférences Léopold Delisle

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7177-2472-1

EAN13 : 9782717724721

Reliure : Broché

Pages : 94

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 274 g

12,00 €

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