Retour sur l'invention d'un mythe. Au début du XXe siècle, l'américain Joseph Knirim fait découvrir aux Français Marie Harel, femme du XVIIIe siècle, qui aurait trouvé par erreur une nouvelle façon de travailler le lait pour en faire du camembert. L'auteur explore toutes les dimensions du mythe du fromage, véritable révélateur de l'histoire et des obsessions françaises. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 25/05/2007

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Pierre Boisard

Éditeur(s) : O. Jacob

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7381-1988-9

EAN13 : 9782738119889

Reliure : Broché

Pages : 300

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 2.8 cm

Poids: 410 g

26,90 €

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