L'alimentation occupe une place primordiale, aussi bien dans les pratiques quotidiennes que dans l'imaginaire. Le colloque a permis de réunir chefs de cuisine, chercheurs en science de l'alimentation, sociologues, économistes, historiens, artistes, viticulteurs... Réflexions sur la production des aliments, les modes de préparation des mets, les rites et manières de table, les évolutions du goût... ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 09/10/2003

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Educagri
ANCR

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782844442895

Reliure : Broché

Pages : 345

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 15.0 cm

Poids: 527 g

27,00 €

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