Une histoire de ce plat traditionnel espagnol avec des détails sur les techniques, ustensiles, ingrédients et des propositions de variantes. Au total, 108 recettes avec ou sans riz, salées ou sucrées, sur le feu, au four ou au barbecue avec au menu notamment : riz noir en paella à l'encre de seiche, paella blanche à la bonite et au jambon ibérique ou encore tapioca sucré en paella aux cerises. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 20/05/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Alberto Herráiz

Éditeur(s) : Phaidon

Collection(s) : Cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-0-7148-6176-0

EAN13 : 9780714861760

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 206

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 922 g

29,95 €

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