Des chercheurs et des professionnels se sont réunis pour présenter et analyser le goût et l'alimentation. Cet échange s'articule autour de trois grands thèmes : l'achat des aliments, des marchés traditionnels aux hypermarchés ; la cuisine, un espace convivial en évolution ; l'avenir de la table à l'heure du grignotage. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/06/2006

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Biennale internationale des arts culinaires (2005 ; Dijon)

Éditeur(s) : J.-P. Rocher

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-Jacques Boutaud - Auteur : - Auteur : Dijon - Auteur : - Préfacier : Jean-Pierre Billoux

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782911361807

Reliure : Broché

Pages : 210

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 352 g

20,30 €

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