L'analyse de la variabilité des comportements alimentaires permet de comprendre les mécanismes qui les sous-tendent. Fruit d'une réflexion interdisciplinaire, cet ouvrage étudie le phénomène de la substitution de nourriture dans l'espace de la Méditerranée, à savoir les critères et les nécessités selon lesquels on adopte de nouveaux aliments ou de nouvelles pratiques. ©Electre 2025
Paru le : 26/10/2006
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Presses universitaires de Provence
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Sophie Bouffier - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Marie-Hélène Saunier - Auteur : - Auteur : Marie-Hélène Saunier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85399-650-1
EAN13 : 9782853996501
Reliure : Broché
Pages : 188
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 250 g
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