Le chroniqueur gastronomique propose à travers ses notes prises au fil de l'actualité, une réflexion sur l'évolution des habitudes culinaires, du sandwich jambon-beurre des Français au boeuf en daube des Espagnols. ©Electre 2024
Un monde devenu food ?
Billets goût
« Un monde devenu food ? est à dévorer comme une suite de chroniques. Des notes prises au fil de l'actualité, pour piquer ou pointer les signes d'une époque, mais aussi les traits d'un sujet inépuisable, universel : le goût. Une quête perpétuelle pour l'homme, une religion pour notre pays, un credo pour le Bourguignon, si fier de ses vins, de ses terres, de sa gastronomie. »
Chroniqueur gastronomique au Bien Public, Jean-Jacques Boutaud nous fait part de ses interrogations sur l'évolution de nos habitudes culinaires. De notre bon vieux jambon-beurre au « food » des Américains, de notre boeuf en daube à la « cuisine moléculaire » de l'Espagnol Ferran Adrià qualifié de meilleur restaurateur du monde, du bien-fondé des omégas 3 à la tentation de la malbouffe, l'auteur y va de sa note, souvent douce-amère.
Paru le : 08/03/2010
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Jean-Jacques Boutaud
Éditeur(s) :
Ed. de l'Armançon
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84479-145-0
EAN13 : 9782844791450
Reliure : Broché
Pages : 109
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 400 g
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