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Livres Jean-Jacques Boutaud
Éditeur(s) :
Ellipses
Des réflexions consacrées à la communication alimentaire. Les contributeurs présentent une synthèse des recherches à propos de la mise en scène de l'alimentation, des discours et des stratégies liés au domaine de la santé, de la communication des marques auprès des e...
24,00 €
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Éditeur(s) :
le Bord de l'eau
Un panorama des différents modèles utilisés par le monde des marques et des médias, pour communiquer un message. ©Electre 2025
22,00 €
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Éditeur(s) :
J.-P. Rocher
Analyse du point de vue de la communication les pratiques alimentaires, la dimension sémiotique et symbolique cadre et des circonstances du repas sur les convives, des relations qui se tissent entre eux, des modes de communication sur les questions de l'alimentation,...
20,30 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
Une interrogation interdisciplinaire sur les tendances de la cuisine et de l'alimentation pour l'avenir, organisée autour de trois axes : les transformations des modèles de consommation alimentaires, la place des traditions et les effets des changements structurels d...
19,00 €
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Éditeur(s) :
Publications de l'Université de Rouen
Selon les chercheurs qui ont participé à cet ouvrage collectif, "la communication homme/animal est un possible adjuvant à la remédiation d'états déficients sur le plan de la santé physique, psychologique, voire sur celui du malaise et de la non-intégration sociale". ...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Hermès
Présentation des différents domaines d'application de la sémiotique, en relation avec la communication, des images aux médias, en passant par la publicité. ©Electre 2025
41,00 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
Au sommaire notamment : Mondes professionnels de la communication et transparence, de la codification à la régulation (J. Walter) ; Médias d'information et transparence, de l'idéal aux sombres réalités (A. Mercier) ; La transparence dans les communautés virtuelles, e...
19,50 €
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Éditeur(s) :
NecPlus
Ce numéro fait le point sur l'émergence des émissions culinaires à la télévision, avec des articles notamment sur l'influence de la communication sur l'alimentation et sur l'étude d'une émission diffusée sur France 5. ©Electre 2025
19,00 €
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Éditeur(s) :
Actes Sud
Numéro consacré à la cuisine et aux coutumes alimentaires. En effet, la cuisine, dans ses différentes composantes, se trouve à l'articulation entre les cultures populaires et les cultures savantes. Elle constitue par conséquent un excellent terrain pour en explorer l...
20,30 €
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Éditeur(s) :
J.-P. Rocher
Des chercheurs et des professionnels se sont réunis pour présenter et analyser le goût et l'alimentation. Cet échange s'articule autour de trois grands thèmes : l'achat des aliments, des marchés traditionnels aux hypermarchés ; la cuisine, un espace convivial en évol...
20,30 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Armançon
Le chroniqueur gastronomique propose à travers ses notes prises au fil de l'actualité, une réflexion sur l'évolution des habitudes culinaires, du sandwich jambon-beurre des Français au boeuf en daube des Espagnols. ©Electre 2025
15,00 €
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Éditeur(s) :
EPURE
Analyse du discours gastronomique et oenologique qui élabore un imaginaire fondé sur des expériences concrètes mêlant approches et expériences culturelles, interculturalité et représentations. ©Electre 2025
22,00 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
Sémiotique et modélisation en communication ; Enonciation, construction et coproduction du sens ; Image et communication : vers une sémiopragmatique visuelle ? ; Le goût et la construction de l'image gustative. ©Electre 2025
32,00 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
Remet l'homme à sa place, par rapport à ses origines en comparant ses habitudes alimentaires avec celles des grands singes. Puis, étudie ce qui est propre à l'humain, en particulier dans son rapport à la nourriture et aux manières de table. ©Electre 2025
28,50 €
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Éditeur(s) :
Ed. universitaires de Dijon
Des chercheurs ainsi que des acteurs du monde professionnel et institutionnel échangent sur la question du goût, de la table et de la convivialité en Bourgogne, dans un but de valorisation du patrimoine immatériel lié à la gastronomie dans cette région. L'ouvrage pro...
30,00 €
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Éditeur(s) :
Belin
Une analyse de toutes les expériences interpersonnelles olfactives : la mère, l'amour, l'autre, le sport, le travail. Autant de rapports où les odeurs jouent un rôle crucial, exprimant l'essence de la relation. ©Electre 2025
22,35 €
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Éditeur(s) :
le Manuscrit-www.manuscrit.com
Passions dévorantes invite à suivre la ligne de faille entre la quête de sensations gourmandes, repoussant toujours ses limites, et la perte de contrôle, dans le désordre alimentaire et l'abandon de soi... ©Electre 2025
19,90 €
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Éditeur(s) :
Iste éditions
Cet ouvrage met en évidence la difficulté de définir le sensible, notion qui compose avec le sensoriel, le discours, les formes, les mots, etc., et propose de mettre à l'épreuve cette approche à travers des valeurs et des expériences pour donner vie à la communicatio...
21,10 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
La gastronomie et ses figurations sont explorées sous un angle sémiologique afin de montrer en quoi les interactions avec la nourriture sont liées à un décryptage de signes et symboles. Un voyage dans la cuisine à travers ses représentations. ©Electre 2025
11,00 €
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