La gastronomie et ses figurations sont explorées sous un angle sémiologique afin de montrer en quoi les interactions avec la nourriture sont liées à un décryptage de signes et symboles. Un voyage dans la cuisine à travers ses représentations. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Approche sémiologique de la gastronomie

Objets, signes, rituels et symboliques

La gastronomie est un univers foisonnant où chaque mets, ustensile ou rituel est un signe porteur de sens. De l'analyse profonde des intitulés de plats à la poésie des saveurs invisibles, en passant par l'imaginaire d'un langage de la table, cet ouvrage explore comment les symboles de la nourriture parlent. Il décrypte l'alchimie du sens, invitant le lecteur à un voyage sémiotique en terres gastronomiques pour mieux comprendre la cuisine à travers ses représentations. Finalement, si la nourriture parlait, elle révélerait les symboliques culinaires et l'esprit des aliments.

Fiche Technique

Paru le : 02/10/2025

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Kilien Stengel

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Jacques Boutaud

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-336-56701-3

EAN13 : 9782336567013

Reliure : Broché

Pages : 68

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 0.4 cm

Poids: 88 g