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Le grand livre de la cuisine japonaise : sushi, maki, sashimi, témaki, chirashi, onigiri, bento, domburi, yakimeshi, yakisoba, somen, ramen, udon, tempura, gyoza, okonomiyaki, teppanyaki, yakitori, teriyaki, tsukuné, harumaki, tataki, tonkatsu, kinpira, shabu-shabu

Auteur : Laure Kié


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Résumé

Plus de 200 recettes traditionnelles ou modernes sont expliquées pas à pas en photographies. Avec des informations sur les ustensiles et les ingrédients de la cuisine japonaise. ©Electre 2024

¤ Le livre de référence ! Par Laure Kié, spécialiste de la cuisine japonaise.

¤ Plus de 150 recettes : tous les plats incontournables, mais aussi les recettes de bases, les sauces et condiments, les accompagnements...

¤ Des centaines de pas à pas pour maîtriser tous les gestes. Les ustensiles et les ingrédients indispensables, des astuces, des conseils et des adresses.

¤ Des photos et des infos sur la culture gastronomique au Japon.

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Fiche Technique

Paru le : 30/10/2015

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Laure Kié

Éditeur(s) : Mango

Collection(s) : Easy Japon

Contributeur(s) : Photographe : Patrice Hauser

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-317-01077-4

EAN13 : 9782317010774

Reliure : Relié

Pages : 287

Hauteur: 32.0 cm / Largeur 24.0 cm


Épaisseur: 3.2 cm

Poids: 1763 g