Des chercheurs en sciences humaines (anthropologues, historiens, psychologues, sociologues) examinent la construction des goûts et des comportements alimentaires, depuis le consommateur-mangeur jusqu'aux producteurs d'aliments. ©Electre 2025
Paru le : 10/06/1996
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Polytechnica
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (France) - Directeur de publication : Ismène Giachetti - Préfacier : Gérard Pascal
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782840540427
Reliure : Broché
Pages : X-217
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 100 g
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