Retrace, à partir de documents d'archives départementales, des réserves de musées bourguignons et des collectionneurs, la naissance de la moutarde en Bourgogne. Traite de ses inventeurs, de l'évolution de ce condiment largement utilisé dans la cuisine française. Une partie est consacrée à l'esthétique des pots de moutarde agrémentée de quelques recettes de cuisine. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 06/08/2002

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Françoise Decloquement

Éditeur(s) : Editions Sutton

Collection(s) : Parcours et labeurs

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782842537258

Reliure : Broché

Pages : XVI-126

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 0.8 cm

Poids: 380 g

21,00 €

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