Le jeune chef breton dispense des conseils pour réaliser des recettes de saison avec les produits du marché : chou braisé, carottes et olives, bisque d'étrille et oeuf poché, cabillaud en cocotte, ocas et courge au gingembre, endive mi-crue, mi-cuite au chorizo, chips de panais, etc. ©Electre 2025
Paru le : 15/09/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Marie Baudic
Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Louis-Laurent Grandadam - Rédacteur / Rapporteur : Pierrick Jégu
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4614-1
EAN13 : 9782732446141
Reliure : Broché
Pages : 190
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 700 g
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