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Livres Jean-Marie Baudic
Éditeur(s) :
La Martinière
Le jeune chef breton présente de nombreuses variétés de poissons et crustacés ainsi que leurs techniques de préparation et cuisson. Un reportage photographique permet de le suivre lors de sa sélection de produits sur le marché. 60 recettes complètent l’ouvrage. ©Elec...
25,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
Le jeune chef breton dispense des conseils pour réaliser des recettes de saison avec les produits du marché : chou braisé, carottes et olives, bisque d'étrille et oeuf poché, cabillaud en cocotte, ocas et courge au gingembre, endive mi-crue, mi-cuite au chorizo, chip...
12,00 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
A travers 70 mets, les auteurs proposent une nouvelle façon de cuisiner, spontanée et instinctive, celle qu'ils réalisent dans leur restaurant le Youpala qui fait la part belle aux produits de la mer et aux légumes, et qui en respecte la saisonnalité. ©Electre 2025
50,00 €
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