Portrait du chef espagnol F. Adrià et histoire de son célèbre restaurant El Bulli. L'auteur l'a suivi auprès de sa famille et de ses associés les plus proches et a interrogé des dizaines d'amis, de confrères et de critiques. Il situe l'homme et son oeuvre dans le contexte historique et culinaire, reprenant les critiques les plus fréquentes qui lui ont été faites. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 23/06/2011

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Colman Andrews

Éditeur(s) : Phaidon

Collection(s) : Cuisine

Contributeur(s) : Traducteur : Philippe Mothe

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-0-7148-6121-0

EAN13 : 9780714861210

Reliure : Relié

Pages : 240

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 2.8 cm

Poids: 725 g

24,95 €

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