Description de quelque 76 légumes et fruits oubliés (les topinambours, les carottes anciennes, les physalis, etc.) et 80 recettes classées par produits pour cuisiner des beignets de panais, des crêpes sucrées de courge spaghetti à la cassonade, des tranches de fuyu... ©Electre 2025
Légumes et fruits oubliés
Près de 80 légumes et fruits anciens
Au détour des étals de votre marché, vous avez sans doute déjà croisé ces étranges fruits et légumes, aux formes biscornues, aux couleurs surprenantes et aux noms chantants ! Héliantis, oca des Andes, courge spaghetti, kumquat ou physalis... Apprenez tout sur ces végétaux savoureux qui ne sont pas réservés à vos grands-mères !
80 recettes pour apprendre à les cuisiner
Beignets de panais au cumin, pommes dauphine violettes, tarte aux carottes bariolées, milk-shakes de tomates jaunes, mash de topinambours et saint-jacques poêlées... Réinventez la cuisine avec ces petits plats riches en couleurs et en saveurs !
Alors, panier sous le bras, faites votre marché autrement !
Paru le : 21/09/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bérengère Abraham
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Larousse tendance
Contributeur(s) : Photographe : Valérie Lhomme
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-586504-5
EAN13 : 9782035865045
Reliure : Relié
Pages : 207
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1018 g
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