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Légumes et fruits oubliés : reconnaître et cuisiner les produits d'antan

Auteur : Bérengère Abraham

Paru le : 21/09/2011
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Larousse tendance
Contributeur(s) : Photographe : Valérie Lhomme

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Résumé

Description de quelque 76 légumes et fruits oubliés (les topinambours, les carottes anciennes, les physalis, etc.) et 80 recettes classées par produits pour cuisiner des beignets de panais, des crêpes sucrées de courge spaghetti à la cassonade, des tranches de fuyu... ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Légumes et fruits oubliés Près de 80 légumes et fruits anciens Au détour des étals de votre marché, vous avez sans doute déjà croisé ces étranges fruits et légumes, aux formes biscornues, aux couleurs surprenantes et aux noms chantants ! Héliantis, oca des Andes, courge spaghetti, kumquat ou physalis... Apprenez tout sur ces végétaux savoureux qui ne sont pas réservés à vos grands-mères ! 80 recettes pour apprendre à les cuisiner Beignets de panais au cumin, pommes dauphine violettes, tarte aux carottes bariolées, milk-shakes de tomates jaunes, mash de topinambours et saint-jacques poêlées... Réinventez la cuisine avec ces petits plats riches en couleurs et en saveurs ! Alors, panier sous le bras, faites votre marché autrement !

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Fiche Technique

Paru le : 21/09/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Bérengère Abraham

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Larousse tendance

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-586504-2

EAN13 : 9782035865045

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 207

Hauteur : 30 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 1018 g