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Relooking culinaire mode d'emploi : ou Comment surprendre facilement vos invités avec ce qu'ils connaissaient déjà !

Auteur : Christine Liénard

Paru le : 02/11/2011
Éditeur(s) : Marabout
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Christine Liénard

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Résumé

60 recettes classiques dont 8 recettes de grands chefs, revues au travers des procédés de la gastronomie moléculaire : la pissaladière devient une compotée d'oignons avec un crumble à la poudre d'anchois et la galette des rois se transforme en une bille de crème frangipane avec un croustillant de pâte feuilletée caramélisée... ©Electre 2018

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Fiche Technique

Paru le : 02/11/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christine Liénard

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-501-07522-6

EAN13 : 9782501075220

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 154

Hauteur : 25 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 794 g