L'histoire de la pomme de terre, ses multiples variétés et bienfaits sont présentés. Avec des recettes gourmandes : chips, pastilla, beignets, médaillons, galettes de pomme de terre. ©Electre 2024
S'il y a bien un légume qui représente à merveille la variété et les saveurs de l'alimentation bio, c'est la pomme de terre ! En effet, l'agriculture industrielle ne nous propose que deux ou trois variétés différentes, tandis que sur les étals des marchés bio, elles se comptent par dizaines : dodues, dorées, chair ferme, moelleuses, et même violette !
Mais que sait-on vraiment de la pomme de terre ? Alors qu'on la consomme sous toutes ses formes avec gourmandise, on ignore quasiment tout d'elle ! Saviez-vous qu'elle sauva la population française de la famine ?
Riche en vitamine C, en fibres et en minéraux, elle mérite qu'on s'intéresse davantage à elle et qu'on oublie sa mauvaise réputation de «fait grossir». Avec des recettes étonnantes à la fois salées et sucrées, la pomme de terre n'aura plus de secret pour vous et retrouvera sans complexe sa place dans nos assiettes !
Paru le : 21/05/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Anagramme éditions
Collection(s) : Nature gourmande & bio
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35035-255-8
EAN13 : 9782350352558
Reliure : Broché
Pages : 71
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 162 g
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