Dans cet entretien l'auteur avance une théorie et tente de répondre à quelques questions importantes pour définir la gastronomie, ce qu'elle implique dans la construction de l'identité française. Il compare cette société hédoniste à des sociétés puritaines et s'interroge sur l'aspect sociologique de la cuisine. ©Electre 2025
Paru le : 16/10/2013
Thématique : Sociologie de la culture
Auteur(s) : Auteur : Pascal Ory
Éditeur(s) :
PUF
Fondation Nestlé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-13-062657-2
EAN13 : 9782130626572
Reliure : Broché
Pages : 133
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 145 g
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