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L'identité passe à table... : l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier

L'identité passe à table... : l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier

Auteur : Pascal Ory
Éditeur(s): PUF
Fondation Nestlé
Dans cet entretien l'auteur avance une théorie et tente de répondre à quelques questions importantes pour définir la gastronomie, ce qu'elle implique dans la construction de l'identité française. Il compare cette société hédoniste à des sociétés puritaines et s'inter...
15,00 €
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Manger, mode d'emploi ? : entretiens avec Monique Nemer

Manger, mode d'emploi ? : entretiens avec Monique Nemer

Personne interviewée : Claude Fischler
Éditeur(s): PUF
Fondation Nestlé
Manger relève tant du besoin que de la culture. A partir de cette constatation, C. Fischler tente de comprendre les tenants et aboutissants de ce fait social et dresse un état des lieux du modèle alimentaire français. ©Electre 2024
15,00 €
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