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Dans les cuisines de Bombay : travail au féminin et nouvelles sociabilités en Inde aujourd'hui

Dans les cuisines de Bombay : travail au féminin et nouvelles sociabilités en Inde aujourd'hui

Auteur : Alexandra Quien


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Résumé

Une incursion dans trois entreprises de restauration collective dirigées par et employant en majorité des femmes, et qui défendent chacune une cuisine bien spécifique. Analyse le statut symbolique et social de la nourriture et ses transformations dans l'Inde d'aujourd'hui. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 27/11/2007

Thématique : Sociologie et psychologie du travail

Auteur(s) : Auteur : Alexandra Quien

Éditeur(s) : Karthala

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Frédéric Landy

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84586-933-2

EAN13 : 9782845869332

Reliure : Broché

Pages : 314

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 550 g