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Le Tang book : savoir reconnaître et cuisiner simplement les produits exotiques

Auteur : Lian Tang

Paru le : 16/04/2008
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-François Mallet

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Résumé

Une présentation de soixante ingrédients traditionnels de la cuisine asiatique : chou pak-choï, champignons shiitaké, citronnelle, longanes, tofu, riz gluant, nouilles soba, sauce hoisin, vinaigre de riz, cardamome, etc., ainsi que 70 recettes pour préparer des makis de saumon fumé, une soupe aux crevettes et à la citronnelle, un curry de calamars au lait de coco, des nouilles au sésame, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Le Tang Book Faites entrer l'Asie dans votre assiette ! 60 produits d'Asie et une foule de conseils pour les cuisiner Comment cuire le riz gluant ? préparer les champignons shiitaké ? déguster des châtaignes d'eau ? cuisiner les perles de tapioca ? L'essentiel pour choisir, préparer et adopter ces ingrédients qu'on trouve dans les rayons exotiques. 70 recettes aux parfums d'Asie aussi simples qu'originales De la salade de papaye verte à la mousse au fruit du dragon, en passant par des currys, raviolis chinois, woks de légumes ou soupes, des recettes faciles pour découvrir des saveurs nouvelles et cuisiner « à l'asiatique ».

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Une cuisine extraordinairement variée et raffinée.

Fiche Technique

Paru le : 16/04/2008

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Lian Tang

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-583533-X

EAN13 : 9782035835338

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 176

Hauteur : 29 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 985 g