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Chocolat chaud

Auteur : Jean-Paul Hévin

Paru le : 26/10/2011
Éditeur(s) : Chêne
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Quentin Bertoux

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Résumé

Le grand chocolatier révèle le secret de fabrication de ses chocolats chauds et de ses associations de saveurs : chocolat chaud au thé matcha, à la pistache, à la mangue, à la carotte... 40 recettes sont présentées au fil des pages ainsi qu'une dizaine de recettes de petits gâteaux d'accompagnement (madeleines, sablés...). ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Passionné de chocolat et inspiré par la culture japonaise, Jean-Paul Hévin nous propose de découvrir une autre vision du chocolat chaud au travers de cinquante recettes originales et festives : chocolat chaud à la framboise, aux épices, au yuzu, mais aussi au roquefort, au lait d'amande ou au caviar, sans oublier le traditionnel chocolat viennois... Conseils techniques, explications et quelques recettes de petits gâteaux d'accompagnement complètent ce manuel de pure gourmandise, illustré par les photographies de Quentin Bertoux.

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Fiche Technique

Paru le : 26/10/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Paul Hévin

Éditeur(s) : Chêne

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8123-0530-4

EAN13 : 9782812305306

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 78

Hauteur : 21 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 534 g