Figure emblématique de Slow Food, mouvement écogastronomique contre les effets de la mondialisation en matière de nourriture, C. Petrini propose une nouvelle définition de la qualité d'un produit alimentaire et milite pour un comportement responsable en matière d'alimentation : promotion des laboratoires du goût, des systèmes de distribution équitable et durable... ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 06/11/2006

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Carlo Petrini

Éditeur(s) : Y. Michel

Collection(s) : Société civile

Contributeur(s) : Préfacier : Jean Lhéritier - Préfacier : Alain Ducasse - Traducteur :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-913492-43-1

EAN13 : 9782913492431

Reliure : Broché

Pages : 328

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 12.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 358 g

16,73 €

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