Marchand d'art à Paris, l'auteur évoque diverses séquences de sa vie en Tunisie. ©Electre 2024
« La grand-mère conservait certaines coutumes ancestrales, comme la confection du plat traditionnel d'après les Pâques juives (...). Le branle-bas de combat commençait tôt le matin pour sa préparation qui, aux dires de mon ami Jean Amrouche, d'origine kabyle, était exclusivement liée à cette région d'Algérie, faite de crêpes de blé préparées à l'huile d'olive et cuites sur des tôles chauffées à haute température. Elles servaient alors d'accompagnement à un autre plat, confectionné la veille, constitué d'immenses quantités d'oignons blancs cuits longuement à feu doux, préalablement mélangés à des condiments mystérieux et enrichis de boulettes faites de semoule, de beurre ranci et de raisins secs. »
Paru le : 25/01/2012
Thématique : Récits de vie
Auteur(s) : Auteur : Georges Fall
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-296-55719-2
EAN13 : 9782296557192
Reliure : Broché
Pages : 209
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 335 g
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