Pour montrer l'importance du rôle des restaurants dans la vie quotidienne des Chinois, l'auteure, met en avant les réformes économiques en cours comme moteur du changement, ainsi que la tradition culinaire. Elle étudie les repas pris à la maison, avant d'aborder les divers types de repas au restaurant et d'analyser les changements induits par le passage du restaurant d'Etat aux restaurants privés. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 19/10/2006

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Xiao min Yang

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Logiques sociales

Contributeur(s) : Préfacier : Dominique Desjeux

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782296015302

Reliure : Broché

Pages : 310

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 335 g

28,00 €

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