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Diététique et nutrition

Auteur : Marian Apfelbaum

Auteur : Monique Romon

Auteur : Michèle Dubus

Paru le : 01/07/2009
Éditeur(s) : Elsevier Masson
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Abrégés de médecine
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Didactique, cet abrégé fournit les données essentielles sur les nutriments, la composition des aliments et leurs diverses législations, ainsi que des informations sur la prescription de régimes. Comporte des mises à jour notamment sur le rôle des vitamines et des oligoéléments dans les maladies cardiovasculaires ou dans certains cancers et le traitement des dyslipido-protéinémies. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Répondant à une demande d'information de plus en plus forte de la part des médecins sur les problèmes liés à la nutrition et au comportement alimentaire de leurs patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancées en matière de diététique. À l'heure où l'obésité devient en France un problème majeur de santé publique, l'alimentation est au coeur de la problématique et joue un rôle incontestable dans la prévention de certaines maladies. Forte du succès des précédentes éditions, cette 7e édition, qui bénéficie de l'expérience et des compétences d'une équipe pluridisciplinaire, fait le point sur : . les résultats des récentes recherches en diététique et nutrition : rôle des vitamines et des oligo-éléments dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers, produits diététiques, nouveaux aliments. . la prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes âgées, nourrissons, femmes enceintes, personnes hospitalisées. . l'étude des aliments stricto sensu : composition, apports nutritionnels, étiquetage des aliments. . les additifs alimentaires et les polluants, les dernières recommandations de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments.

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Fiche Technique

Paru le : 01/07/2009

Thématique : Régime / Diététique

Auteur(s) : Auteur : Marian Apfelbaum Auteur : Monique Romon Auteur : Michèle Dubus

Éditeur(s) : Elsevier Masson

Collection(s) : Abrégés de médecine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-294-70566-1

EAN13 : 9782294705663

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 516

Hauteur : 21 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 644 g