Chargement...
Chargement...

Chocolat

Auteur : Christophe Felder

Auteur (photographe) : Michel Langot

Paru le : 18/10/2012
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Juliette Einhorn

35,00 €
Expédié en 24/48h
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

200 recettes à base de chocolat sont proposées ainsi que des pas à pas pour apprendre à choisir, cuire et travailler le chocolat, à en exprimer toute sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises et boissons. Au menu notamment : biscuit surprise cassis framboise, florentin chocolat, bouchées Mont-Blanc, truffes café lait, bûche 5 chocolats ou encore guimauve cassis. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Chaud, Froid, Onctueux, Fondant, Savoureux, Craquant, Noir, Blanc, Lisse, Glacé, Sucré... Tartes, Crèmes, Mousses, Fondants, Gâteaux, Créations, Mignardises, Boissons, Cakes, Confiserie, Glaces, Décor... Le chocolat, une caresse pour les yeux, du plaisir en bouche, une émotion pour tous les sens.

Contenus Mollat en relation

Sélections de livres

Desserts de chefs et autres gourmandises

Dossiers

Noël et arts de vivre : vins, cuisine, nature, créations...

Sélections choisis dans tous les mondes de l'art de vivre : nature, jardins, animaux, cuisine, vins, bien-être, loisirs, créations...

Fiche Technique

Paru le : 18/10/2012

Thématique : Patisserie

Auteur(s) : Auteur : Christophe Felder Auteur (photographe) : Michel Langot

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-4951-2

EAN13 : 9782732449517

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 447

Hauteur : 30 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 3,6 cm

Poids : 2396 g