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Maraîcher trois étoiles

Auteur : Asafumi Yamashita

Auteur (photographe) : Carrie Solomon

Paru le : 04/10/2012
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Bénédicte Bortoli

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Résumé

Le maraîcher Asafumi Yamashita cultive les légumes à Chapet dans les Yvelines pour plusieurs chefs de grands restaurants parisiens. Ce portrait est également une initiation à l'art du potager au fil des saisons. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Du crépuscule à l'aurore, le maître maraîcher Asafumi Yamashita nous ouvre les portes de son potager d'exception, à la rencontre de légumes qui sont autant de bijoux dans leur écrin. Les produits sont rares, les collections végétales haute couture et les gestes d'Asafumi Yamashita, d'une précision d'orfèvre. Asafumi Yamashita cultive ses trésors en vue de plaisirs gourmands : les chefs étoiles invités à sublimer les précieuses récoltes, imaginent de véritables tableaux culinaires ; Naomi Yamashita quant à elle propose des recettes japonaises traditionnelles. Une expérience unique, de l'émotion pure...

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Fiche Technique

Paru le : 04/10/2012

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Asafumi Yamashita Auteur (photographe) : Carrie Solomon

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-5067-7

EAN13 : 9782732450674

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 189

Hauteur : 30 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,1 cm

Poids : 1238 g