Un même vin réagit différemment au contact des matières et des saveurs offertes par les aliments. Afin de découvrir la meilleure association entre un vin et un plat, les vins sont dégustés en deux temps, d'abord seuls, puis avec le mets choisi. Des recettes sont proposées, choisies dans le registre de la cuisine classique ou régionale. Un tableau propose des vins du monde pour chaque recette. ©Electre 2024
Paru le : 04/10/2000
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Pierre Casamayor
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782012364615
Reliure : Relié
Pages : 301
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1552 g
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