Le parcours de trois chefs réputés incarnant la modernité de la cuisine contemporaine, ainsi que leurs recettes les plus prestigieuses. L'ouvrage rend compte des techniques innovantes de la cuisine moléculaire, qui illustrent les nouvelles tendances de la haute cuisine pour lesquelles l'Espagne fait figure de pionnier. ©Electre 2025
Paru le : 26/10/2006
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : José Carlos Capel Auteur : Lourdes Plana Bellido
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782830709124
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 200
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 27.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 2256 g
Carte fidélité
Mollat Radio
