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A table ! : la fête gastronomique

Auteur : Anthony Rowley

Paru le : 15/11/1994
Éditeur(s) : Gallimard
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Une synthèse sur l'histoire du passage de la fonction manger à l'art de la table, à travers les lieux et les époques. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Du simple bol de soupe au véritable festin, ce qui se sert à table a toujours réjoui le cœur de l'homme. Pour parfaire son plaisir, il a ajouté des épices, inventé la fourchette, diversifié les cuissons, imprimé des livres de cuisine, ouvert des restaurants et comparé leurs qualités. Autour du beurre, autour du sucre, se sont livrées d'historiques querelles ; cuisine des villes et cuisine des champs, traditions et saveurs exotiques rivalisent au nom du goût, de la morale. Pourtant manger reste une fête et, sous la plume d'Anthony Rowley, Antonin Carême et Brillat-Savarin, Grimot de La Reynière et Joël Robuchon continuent de faire scintiller les rêves du gastronome en son palais.

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Fiche Technique

Paru le : 15/11/1994

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Anthony Rowley

Éditeur(s) : Gallimard

Collection(s) : Découvertes Gallimard, n° 228. Culture et société

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-07-053271-2

EAN13 : 9782070532711

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 160

Hauteur : 18 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 260 g