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L'alimentation à Paris : les halles et les marchés

Auteur : Victor Borie

Paru le : 06/03/2008
Éditeur(s) : Menu fretin
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Pascal Ory

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Résumé

Présentation du quotidien des marchés parisiens de la seconde moitié du XIXe siècle, avec notamment les pratiques peu recommandables des maquignons, prêts à tout pour vendre leurs chevaux, les houillons spécialisés dans la vente lucrative de tout ce que les marchés comptent de pire. V. Borie dresse aussi le portrait des gaveurs qui nourrissaient à la bouche les pigeons destinés à la vente. ©Electre 2017

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Fiche Technique

Paru le : 06/03/2008

Thématique : Microéconomie

Auteur(s) : Auteur : Victor Borie

Éditeur(s) : Menu fretin

Collection(s) : Petite heuristique de l'estomac

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-917008-02-4

EAN13 : 9782917008027

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 46

Hauteur : 19 cm / Largeur : 10 cm

Épaisseur : 0,4 cm

Poids : 63 g