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La sécurité alimentaire en crises : les crises Coca-Cola et Listeria de 1999-2000

La sécurité alimentaire en crises : les crises Coca-Cola et Listeria de 1999-2000

Auteur : Julien Besançon

Auteur : Olivier Borraz

Auteur : Catherine Grandclément-Chaffy

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Résumé

Revient sur deux crises sanitaires, la crise Coca-Cola en 1999 et l'épidémie de listériose en 2000, et relève leur rôle dans la consolidation du système de gestion des risques alimentaires. Analyse, plus généralement, l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 05/05/2004

Thématique : Généralités sur l'écologie

Auteur(s) : Auteur : Julien Besançon Auteur : Olivier Borraz Auteur : Catherine Grandclément-Chaffy

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Risques collectifs et situations de crise

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782747564298

Reliure : Broché

Pages : 306

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm


Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 340 g